奶酪和黄油的区别

  • 分享:钰琴
  • 时间:2017-06-18
  • 学习名言

    闹书荒怎么办?关注微信公众号:比比读小说网,定期书单推送。

    奶酪和黄油的区别,

     黄油知识 奶酪和黄油的区别

    奶酪和黄油的区别

    奶酪和黄油是本质区别的东西。奶酪是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收。而黄油,也就是俗称的牛油,其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的,具有浓厚的奶香味,就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。

    黄油营养极为丰富,是奶食品之冠,因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,足见其珍贵。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。奶酪的营养价值也是相当的丰富,每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分;独特的发酵工艺,使蛋白质的吸收率达到了96-98,被誉为乳品中的“黄金”; 对青少年生长发育,中老年改善体质,提高身体耐力,增进健康有极大的益处。

    奶酪和黄油的食用方法

    黄油的食用方法:自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。现在黄油是早餐包上必不可少的原料,与果酱搭配风味绝佳。黄油是涂抹面包、饼干、馒头,制作烘焙食品及作为西餐配料的佳品,在世界各地广为食用,特别是在欧美等发达国家,更是每餐必不可少的食品。在西餐制作中,黄油被广泛用于面包、松饼制作和煎烤、烹饪之用,还可作为馅饼、烘焙食品、酱汁、菜肴的配料,同时也是制作甜点、冰淇淋的理想之选。

    奶酪的食用方法:如今奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。奶酪因为它浓郁的奶香,能给很多食物增添风味,可以制作非常多的菜肴。

    奶酪和黄油的营养价值

    奶酪和黄油的区别还在于它们的营养价值,制作奶酪的主要原料是牛奶,而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶,因此,奶酪又被称为“奶黄金”。除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分,这些物质具有许多重要的生理功能。

    黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。黄油是牛奶提炼出来的,富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质,可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,是青少年不可多得的保健食材。

    奶酪和黄油的区别是本质上的区别,奶酪是牛奶的营养精华,而牛油是从牛奶中提炼的,两者都有很好的营养价值,对人体有很好的功效,但也不要过多食用,物极必反。

    成人小说就关注微信公众号:比比读小说网

    转载请保留本文连接:http://www.baihuawen.cn/neirong/36_35584_0.html

    Tags: